Spécialité franc-comtoise. La Cancoillotte est un fromage à pâte fondue à base de lait de vache pasteurisé et est fabriquée artisanalement à partir d’un mélange d’eau, de lait, de beurre et de metton (lait écrémé caillé, pressé, émietté et fermenté).
Se déguste toute l'année, froide sur des tartines ou fondante sur des pommes de terre accompagnée de saucisses fumées.
Spécialité franc-comtoise. La Cancoillotte est un fromage à pâte fondue à base de lait de vache pasteurisé et est fabriquée artisanalement à partir d’un mélange d’eau, de lait, de beurre et de metton (lait écrémé caillé, pressé, émietté et fermenté).
Se déguste toute l'année, froide sur des tartines ou fondante sur des pommes de terre accompagnée de saucisses fumées.
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Fiche technique
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